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서산시 학교급식 지원센터는 2018년부터 직영 운영이 예정되었으며 이에 따라 현물지원센터의 역할과 기능 재정립이 필요해졌다 친환경 농산물을 지역 학생에게 안정적으로 공급하는 시스템은 지역 농업 유지와 시민 건강에 기여하는 공공의 역할을 한다
연구는 서산시 학교급식의 기초 현황 농산물 판로와 가격 작부체계 운영방안 등으로 구성되었으며 지역 먹거리 계획 수립의 일환으로 진행되었다 현황분석과 심층면담 선진 사례조사 등을 통해 전략적 접근을 시도하였다
학교급식의 의의는 지역 생산 농산물의 소비처를 확보하고 아이들에게 안전한 식생활 문화를 전달하는 데 있다 이 과정은 지역 공동체 강화로도 이어지며 지역 먹거리 순환체계의 핵심 역할을 수행한다
먹거리 계획의 핵심 전략은 농산물 판로 확보 공정가격 책정 작부체계 구축이다 특히 생산자 조직화를 통해 자율적 연대가 형성되도록 유도하고 행정과 시민사회의 참여를 기반으로 거버넌스 체계를 강화해야 한다
현물지원센터는 단순한 유통창구가 아닌 작부계약공급조정의 중심축이 되어야 하며 학교급식을 넘어 공공급식으로 확장되는 구조를 목표로 삼는다 운영 효율화를 위해 인력 예산 물류 등 운영 전반의 개선도 제안되었다
이 연구는 장기적으로 서산시 전체의 먹거리 수급관리 체계 확립에 기여하고 지역농업과 소비자 간의 연대를 강화하는 기반을 마련하고자 했다 친환경농업 활성화와 안정적인 급식시스템 구축이 동시에 추진되어야 할 과제로 제시된다

Ⅰ 제1장 연구 개요
1 연구의 필요성 및 목적
2 연구의 내용 및 범위
3 연구의 방법 및 추진 체계
Ⅱ 제2장 서산시 학교급식의 의의와 접근 전략
1 서산시 학교급식의 중요성
2 서산시 지역 먹거리 접근 전략
Ⅲ 제3장 서산시 학교급식 여건 분석
1 서산시 학교급식 기초 현황
2 서산시 농산물 판로 현황
3 서산시 친환경농산물 가격 실태
4 서산시 학교급식 작부체계 현황
Ⅳ 제4장 서산시 학교급식 활성화 방안
1 서산시 농산물 판로 확보 방안
2 서산시 농산물 공정가격 확보 방안
3 서산시 학교급식 작부체계 구축 방안
Ⅴ 제5장 서산시 학교급식 현물지원센터 운영 방안
1 서산시 학교급식 현물지원센터의 환경 변화와 전제 조건
2 서산시 학교급식 현물지원센터의 역할과 기능
부록
Ⅰ 보고회 자료
Ⅱ 현장 조사